茶叶加工流程图文教程(茶叶加工流程图文教程视频)
茶叶加工流程图文教程 一、茶叶加工概述 茶叶,作为我国的国饮,历史悠久,品种繁多。茶叶加工是将新鲜的茶叶经过一系列工艺处理,使其具有独特的风味和品质。茶叶加工主要包括初制、精制和后处理三个阶段。下面,我们就来详细了解一下茶叶的加工流程。 二、茶叶初制 1.萎凋 萎凋是茶叶初制过程中的关键环节,其目的是降低茶叶的水分,促进茶叶内含物质的转化。萎凋方法主要有自然萎凋和人工萎凋两种。 (1)自然萎凋:将新鲜茶叶摊放在萎凋房或萎凋场上,利用自然光照和温度进行萎凋。 (2)人工萎凋:通过人工控制温度、湿度、光照等条件,使茶叶在短时间内达到萎凋效果。桑拿 2.揉捻 揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉搓,使其成条状或颗粒状桑拿。揉捻方法有手工揉捻和机械揉捻两种桑拿。 (1)手工揉捻:通过手工揉搓,使茶叶成条状或颗粒状。桑拿 (2)机械揉捻:利用机械设备进行揉搓,提高生产效率。 3.发酵 发酵是茶叶加工过程中的关键环节,其目的是使茶叶中的茶多酚等物质氧化、聚合,产生独特的香气和滋味。发酵方法主要有全发酵、半发酵和发酵三种。 (1)全发酵:将揉捻后的茶叶进行充分发酵,如红茶。桑拿 (2)半发酵:将揉捻后的茶叶进行部分发酵,如乌龙茶。 (3)发酵:将发酵后的茶叶进行干燥处理,如白茶。 4.干燥桑拿 干燥是将发酵后的茶叶进行脱水处理,使其达到一定的水分含量桑拿。干燥方法有晒干、烘干和炒干三种桑拿。 (1)晒干:将发酵后的茶叶摊放在晒场上,利用自然阳光进行干燥桑拿。桑拿
